مطالعه ویژگی های غذا در مطالعات غذا و آشامیدنی قرار می گیرد. غذا از کجا می آید، چگونه غذا و آشامیدنی تولید می شود، و چگونه اقلام غذایی حمل، ذخیره و مصرف می گردد، همگی در این حوزه مطالعاتی مورد بررسی قرار می گیرد.

از جمله الزامات مورد نیاز برای برنامه PhD آن است که دانشجو قبلاً درجه کارشناسی ارشد rsquo;s& را اخذ نموده باشد. به علاوه، پایان نامه یا رساله که در بر گیرنده تحقیقات دانشگاهی بکر و دست اول است نیز می بایست ارائه گردد. در برخی از کشورها، ممکن است لازم باشد دانشجو دربرابر یک هیئت علمی از رساله خود دفاع نماید.